「満月の日に海水の中に含まれるミネラルが最大になる」という、そのタイミングで採取した海水を使い、お手製の3段釜で1週間薪焚きし作り上げた塩です。粒は荒く、味は角がなくマイルドな味わいです。タイニーハウスなどをメインとした建築会社会長・土屋宗一郎さんがこだわり抜いた一品。河津町を中心に産地直売所などで販売しています。